Оболкина В.И., д.т.н., профессор, Институт последипломного образования Национального университета пищевых технологий, зав. кафедры хлебопекарного и кондитерского производств
Кондитерская промышленность Украины – одна из высокорентабельных и наиболее динамично развивающихся пищевых отраслей. Рынок кондитерских изделий в Украине является высококонцентрированным, находится в постоянном развитии и характеризуется жесткой конкуренцией. Для успешной реализации продукции производителям необходимо постоянно проводить критический анализ выпускаемого ассортимента и постоянно совершенствовать качество и безопасность продукции. Продолжить Чтение »