МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР
УТВЕРЖДАЮ
заместитель Министра здравоохранения СССР
Кондрусев А. И.
от 1 августа 1989 г. N 5061-89
Медико-биологические требования и санитарные нормы
качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
(С дополнением от 19 ноября 1991 г. № 122-12/805)
ЧАСТЬ I
1. Общие положения
Настоящие медико-биологические требования имеют целью способствовать улучшению качества пищевых продуктов, совершенствованию нормативно-технической документации на них, улучшению структуры питания и укреплению здоровья населения.
Медико-биологические требования включает в себя: критерии пищевой ценности и критерии безопасности по отдельным группам пищевых продуктов.
Они предназначены для использования при:
– разработке новой нормативно-технической документации на продовольственное сырье и пищевые продукты;
– пересмотре или переутверждении действующей нормативно-технической документации на продовольственное сырье и пищевые продукты;
– планировании производства и потребления пищевых продуктов;
– закупках по импорту;
– осуществлении государственного санитарного надзора за соответствием пищевых продуктов и пищевого сырья санитарным нормам;
– разработке рекомендаций по рациональному питанию населения;
– осуществлении ведомственного контроля качества продовольственного сырья и пищевых продуктов.
В соответствии с задачами документа он состоит из пяти частей: 1 – общей части, 2 – списания органолептических свойств продуктов, 3 – критериев пищевой ценности, 4 – критериев безопасности, 5 – гигиенических требований к продуктам для специализированного питания здоровых и больных детей раннего возраста. Выделение этих продуктов в особую группу вызвано наличием специфичности требований к их пищевой ценности и безопасности.
Кроме того, в данном документе приводятся определения используемых терминов, а также общие положения о порядке его внедрения.
Залишити відповідь